天然色素 · E100
ウコン（クルクミン）
ウコン根茎由来の明るいレモン〜ゴールデンイエロー。水分散型と油溶性をご用意。
参考色 #F2A007
- パウダー
- 液体
- 乳化タイプ
概要
ウコン根茎から抽出したクルクミン、デメトキシクルクミン、ビスデメトキシクルクミンを、水分散乳化タイプやカプセル化パウダーに製剤化。飲料、乳製品、麺類、焼き菓子でタートラジンの代替に。強い光は避けてください。
安定性プロファイル
pH 安定性
pH 2 – 7
耐熱性
≤ 120 °C
耐光性
普通
水溶性
普通
技術仕様
- 原料
- ウコン根茎（Curcuma longa）
- 色系統
- 天然イエロー
- 剤形
- パウダー / 液体 / 乳化タイプ
- 添加物コード
- E100
- 主成分
- Curcumin, demethoxycurcumin, bisdemethoxycurcumin
- 品質規格
- GB1886.60-2015
- 色価
- E32–E140
- 賞味期限
- 24 か月
- 包装形態
- パウダー：1kg・5kg 袋；液体：5kg ドラム
- 保管条件
- 密封し、直射日光を避けて冷暗所で保管
- 法規適合
- FDA · EU · GB · Halal · Kosher
