天然色素
カカオ色
耐熱性・耐光性に優れた温かみのあるココアブラウン。ベーカリー・菓子に。
参考色 #6B4226
- パウダー
- 液体
概要
カカオ殻から抽出したポリフラボノイド配糖体色素。赤みのブラウンからディープブラウンを表現し、耐熱・耐光性は安定。ベーカリー、ビスケット、菓子で力を発揮し、ココア製品との相性も抜群です。
安定性プロファイル
pH 安定性
pH 4 – 10
耐熱性
≤ 120 °C
耐光性
非常に良好
水溶性
良好
技術仕様
- 原料
- カカオ殻
- 色系統
- その他の天然色素
- 剤形
- パウダー / 液体
- 主成分
- Polyflavonoid glycosides
- 品質規格
- GB1886.30-2015
- 色価
- E20–E30
- 賞味期限
- 24 か月
- 包装形態
- パウダー：1kg・5kg 袋；液体：5kg ドラム
- 保管条件
- 密封し、直射日光を避けて冷暗所で保管
- 法規適合
- GB
