天然色素 · E163
グレープスキンレッド
ブドウ果皮アントシアニン。ワインレッド〜ベリーの紫はフルーツ系製品に好相性。
参考色 #6E2B47
- パウダー
- 液体
概要
ブドウ果皮から抽出したアントシアニン（ペオニジン、マルビジン、デルフィニジン配糖体）。ワインレッドからベリーバイオレットの色調は、フルーツ飲料、ジャム、菓子と自然に調和します。
安定性プロファイル
pH 安定性
pH 2 – 7
耐熱性
≤ 100 °C
耐光性
非常に良好
水溶性
非常に良好
技術仕様
- 原料
- ブドウ果皮（Vitis vinifera）
- 色系統
- 天然レッド
- 剤形
- パウダー / 液体
- 添加物コード
- E163
- 主成分
- Peonidin, malvidin & delphinidin anthocyanins
- 品質規格
- GB 28313-2012
- 色価
- E12
- 賞味期限
- 24 か月
- 包装形態
- パウダー：1kg・5kg 袋；液体：5kg ドラム
- 保管条件
- 密封し、直射日光を避けて冷暗所で保管
- 法規適合
- EU · GB
