天然色素
クチナシ黄色素
幅広い pH・耐熱安定性を持つ、クリアな水溶性ゴールデンイエロー。
参考色 #F4B81C
- パウダー
- 液体
概要
クロシンを豊富に含むクチナシ果実抽出物。すばやく溶け、溶液は透明なまま。アジア市場の麺類、餅、ゼリー、RTD 茶で広く使用されています。
安定性プロファイル
pH 安定性
pH 3 – 9
耐熱性
≤ 120 °C
耐光性
非常に良好
水溶性
非常に良好
技術仕様
- 原料
- クチナシ果実（Gardenia jasminoides）
- 色系統
- 天然イエロー
- 剤形
- パウダー / 液体
- 主成分
- Crocin, Crocetin
- 品質規格
- GB7912-2010
- 色価
- E60–E500
- 賞味期限
- 24 か月
- 包装形態
- パウダー：1kg・5kg 袋；液体：5kg ドラム
- 保管条件
- 密封し、直射日光を避けて冷暗所で保管
- 法規適合
- GB · Halal
