クチナシ青色素

参考色 #2B5FA8

パウダー
液体

概要

クチナシ果実のゲニピンを酵素反応させて製造。スピルリナが退色する温度でも安定し、焼き菓子、シリアル、レトルト飲料、ペットおやつに最適です。

安定性プロファイル

pH 安定性
pH 3 – 8
耐熱性
≤ 120 °C
耐光性
非常に良好
水溶性
非常に良好

技術仕様

原料: クチナシ果実（Gardenia jasminoides）
色系統: 天然ブルー
剤形: パウダー / 液体
主成分: Crocin, Crocetin (enzymatic)
品質規格: GB 28311-2012
色価: E16–E80
賞味期限: 24 か月
包装形態: パウダー：1kg・5kg 袋；液体：5kg ドラム
保管条件: 密封し、直射日光を避けて冷暗所で保管
法規適合: FDA · GB · Halal